DAIKIN Life & Air No.34 - page 25

Life & Air 2016 23
在十年前，日本就已通過食育基本法，並且疾呼
讓孩子健康的成長；英國則於2013 年 9月，正式將飲
食教育納入規章，規定中小學生們需要學習製作20道
料理後才能畢業。反觀台灣，不僅學校制度裡鮮少納入
這類學習，市面上許多廚藝教室的設立則是以打造愉悅
的烹飪環境為主，料理項目多偏向高熱量高油脂，其對
象亦多為成年人，而深究其背後，人們仍舊對自己吃進
去的食物一無所知。Mini Cook 的創辦人在廣為搜尋食
育相關的資訊，探究各國辦理食育的目的後，深刻意會
到推廣食育的重要性，尤其是在孩子身上，因為10歲
以前的孩子學習力最強，而所謂的飲食教育，其實就是
生活教育；因此，她將結合營養（健康）、農耕（食農
教育）與手作三大項要素的食育作為核心理念，創辦了
Mini Cook。
最初， Mini Cook的課程主要是為孩子們所設計，
包含有土壤、水、食安的教育內容；飲食文化如美學與
色彩學類課程，還有節慶課程與手作料理，帶領孩子認
識與運用真食物等，其內容之豐富好玩，讓在一旁觀賞
的家長都忍不住提議要下場參與，因而讓更多親子課程
誕生。而Mini Cook 邀請到專業廚師進行教學，在各堂
烹飪課程中，化繁為簡，運用當地的食材去作變化，讓
父母與孩子學習分工合作。對於觀察力與學習力都極
佳的孩子來說，他們可是廚房裡最好的幫手，從整理食
材、備料、切煮到最後收拾，孩子們皆全程參與，可以
說快樂的做中學是最快的學習途徑，也是全家人最大的
快樂來源，許多爸媽都提到說這比去餐廳點餐要來得更
有意義。
相輔相成的學習過程
其實，透過一起動手做料理，父母與孩子都是最
大受益者，因為他們會進一步去思考食物的來源，從食
物的知識到料理的口味，都會帶給他們最直接的回饋，
而且還可以有效改善孩子的偏食習慣。在這之中，或許
有些孩子不太擅長念書，但他切菜揉麵時都特別認真，
料理完成時也會讓他立即獲得成就感，這對孩子來說是
一種珍貴的肯定，對家中長輩而言，也會覺得孩子好厲
害，相形之下也就願意放手。
除了舉辦課程之外，Mini Cook 平均每個月都有做
一場公益活動，許多家長不論風雨都帶孩子來參與，其
他還有許多單位像是幼稚園、小學也邀請Mini Cook 去
辦課程，可見大眾已普遍開始重視食育，還有許多老師
願意投入學習。因此， Mini Cook希望未來能將課程內
容作成教案，讓更多的老師瞭解教案的內容，就可以讓
更多人有機會接觸飲食教育。食育，這關乎於生活與土
地的教育，可預期將從每一個親子廚藝教室萌芽，在更
多城市與家庭中綻放。
有趣食育讓距離更近
──Mini Cook
01 Mini Cook 透過打造一個食
育的空間，帶領孩子了解食
物的來源與相關知識。
02 透過學習，每一個孩子都將
是廚房裡最好的小幫手。
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