Life & Air 2015
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北歐式風味及步調
Fika Fika
取名來自瑞典文，
Fika
的意思是「一起喝
咖啡的休息時間」，從店名、咖啡之外，不難發現連裝
潢、氛圍的營造，都圍繞著一個概念，就是北歐風。
老闆
James
原本從事咖啡生豆貿易，後來開始生豆
烘焙，發現在台灣，喝不到北歐式烘焙的咖啡，因此鑽
研於北歐式烘焙，多年下來開了
Fika Fika Cafe
，也希望
證明自己所烘焙出來的咖啡豆真能符合北歐人的習慣與
口味，因此到北歐參加世界咖啡烘焙大賽，拿下
2013
年的冠軍，受到肯定後，正式將北歐式烘焙介紹給台灣
的咖啡愛好者們。
如果要說北歐式烘焙的咖啡特色，店長
Polly
說
:
「簡單來說就是以淺焙的方式烘焙出咖啡豆的特色，淺
焙的咖啡更能突顯咖啡豆的特色與香氣，其實就跟北歐
所給人的簡約印象一樣，明亮而清淡。」說起來似乎有
點抽象，就是喝起來既不厚重也不苦，反而帶有點清爽
感。而要以北歐式烘焙的咖啡豆，品質不能差，必須精
選好的生豆，才能烘出經典而道地的北歐式咖啡，
Polly
推薦日曬耶加雪菲科契爾產區的單品咖啡，在這裡特別
的是，點單品咖啡一次可以品嘗冰與熱兩種風味，先搖
晃一下冰咖啡，感受咖啡自然散發的香氣，以及入口後
的溫順與香醇感，就能體會何謂咖啡明亮而清淡了，接
著再品嘗黑咖啡，入口後又是另一種溫順感。
依空間區域打造不同視野
這裡沒有隔間，開放式吧檯一眼就能看見每杯咖啡
的沖泡過程，搭配大面的落地窗，讓整體空間顯得更加
寬敞，這裡的裝潢以淺色木質調餐桌椅為主，搭配白色
牆面，簡潔而溫馨，十足的北歐風格，特別是這裡每一
區的座位高度不一，有高腳椅、一般桌椅的高度、沙發
區、夾層高台上的座位、戶外桌椅等，不同的高度與區
域，視野不同，體會也隨之變化，也是來到這裡品嘗咖
啡時的另一番樂趣。
店內所使用的大金空調，是在開業後一年左右
安裝的，原先店內的冷氣已趨老舊，而房東是大金空
調的老客戶，大金便成了不二選擇。目前裝有兩台主
機，還特地加裝了空氣交換管線，讓室內外空氣更流
通，
Polly
表示，當時為了安裝新冷氣，特地店休三天讓
裝修人員工作，施工時亦十分謹慎，將所有的設備、
桌椅都以蓋住，以免傷及店內裝潢與設備，工作人員
皆穿著乾淨整齊的制服，顯得很專業。這段時間使用
下來，室內空氣總是十分宜人清新，所帶給人們的舒
適感，令人十分滿意。
空間寬敞的
Fika Fika
面向伊通公園，善用這
天生的優勢，兩大面落地窗使白天時光線灑
入，採光十分明亮，不管坐在餐廳的任何角
落，幾乎都可以享受這美妙的自然光與眼前
的綠意，搭配上木質調的餐桌椅與白色牆
面，整體營造出來的簡約氛圍，即使只有短
短享受一杯咖啡的時光，也能感受到悠閒氣
氛。
採訪撰文∕謝苹愉
攝影∕沈孟達
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公園裡的綠意透落地窗映入空間，隨著大金空調的清新空氣陪伴每
個使用者度過悠閒的咖啡時光。
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淺色木質搭配白色牆面，呼應著北歐式淺焙的咖啡風格。
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、
04
種
類
多樣的輕食與糕點也是來
Fika Fika Café
不可錯過的風景。
