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Life & Air
2012
14
P
roject
工程實績
達對這塊土地的謝意與尊重。
試菜
PK
每季更換菜單
由於大洲魚寮的食材，是每天上午去魚港選購的，
隨著季節的變換，提供的菜色也不盡相同。因此盧老
闆決定，請店內廚師，每三個月以試菜
PK
大會的方
式，決定新的菜單。店內三位廚師，分別擅長西式、
中式、日式料理，因此在試菜大會上，不僅互相切
磋，在交流的過程中，往往會碰撞出不同的想法及作
法，也因此讓大洲魚寮的菜單，永遠不會單調。
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