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Life & Air
2008
33
以
一 條 蜿 蜒 的 拱 廊 引 領 著 進 入
SABATINI
優雅輕鬆的用餐空間，
拱廊中一個內凹的拱形洞堆放著一根根
杉木，這些石窯中燒烤的耗材，不只是
美麗的裝飾，也讓遵循義式正統烤法的
披薩，能飄出陣陣木質馨香。這種結合
料理傳統與裝潢擺設的創意，可看出
SABATINI
的經營用心。
堅持傳承正統義式風味
廚房前方是一整片由義大利進口石材
雕砌而成的石壁，而腳上踩著的深咖啡色
木質地板，是由國外進口紋路細膩的上等
紫檀木建造而成的，一旁自成一落空間的
幾個小包廂，同樣以石材堆砌出優美的拱
門，並綴以薄紗門簾作區隔，讓人用餐時
就彷彿倘佯在義大利的浪漫風情中，優
閒、自在、隨意、愉悅……
SABATINI
於
1958
年成立，一開始是由
3
個對於美食懷抱理想的親兄弟在羅馬成立
第一家
SABATINI
，
1981
年在日本終於有了
第一家分店開幕，為了讓更多亞洲地區的
人認識並接受義大利料理，
SABATINI
日本
總店的社長因此選擇了台灣成為第一個發
展據點。襯著午後點點篩入窗邊的陽光，
深刻感受到
SABATINI
堅持要把最正統的義
大利風味呈現在台灣的用心，
SABATINI
除
了讓大家能品嚐正統的義大利料理外，更
重要的，希望能將義大利人那種悠閒的生
活態度傳遞出來，讓用餐也能結合品酒、
聊天，慢慢地品嚐美味的義式料理。
涼爽精緻的夏日特製料理
時序進入炎炎夏日，
SABATINI
特地設
計了兩道夏季特製料理義式涼麵與蘆筍
奶油冷湯，預計將在
7
月中旬推出，而酒
釀水果則是
SABATINI
相當受歡迎的一道
甜點，特別適合在夏日裡品嚐。
其中一道義式涼麵，是將現煮的義大利
麵拌上橄欖油後，再淋上義大利蕃茄罐頭
調和的蕃茄醬汁，麵體微溫的口感搭配微
酸的蕃茄醬汁，清爽又容易入口，佐以新
鮮蕃茄、杏仁片與鮮美的蝦子，讓人瞬間
彷彿沈浸在透藍清澈的海洋當中。
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層次豐富的甜點酒釀水果
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口感清爽的義式鮮蝦涼麵
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香醇濃郁的蘆筍奶油冷湯
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