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Life & Air
2012
34
C
heerful Life
享樂生活
中西合璧的創意午茶
開幕以來吸引不少時髦都會男女造訪的
W Hotel
，今
年初在西餐廳
The Kitchen Table
推出的香檳早午餐方興未
艾，預約訂位得等上半年；
4
月開始，紫豔中餐廳又設
計出了一份香檳下午茶。
若是依東方人的午茶傳統，菜色頂多是廣東的茶點，
紫豔的下午茶則是中西合璧，
5
層下午茶座反映位於
31
樓的紫豔餐廳，將台北地標
101
大樓盡收眼底的景觀特
色，製作
4
層紫色透明壓克力塔，上桌氣勢十足。主廚
洪哲煒設計
8
款甜點與
4
款鹹點，每樣小點心與精緻的小
碟互相搭配，細膩用心。馬卡龍加入東方茶元素，茉莉
花茶、普洱茶口味別具創意，清新茶香滿溢口鼻；歐美
正夯的杯子蛋糕，在中餐廳裡則是蜜漬風味的李子糕點
上花一般的芋頭慕斯，招牌點心（據說讓小天王羅志祥
意猶未盡，一次吃完
10
顆）是香濃酥脆、層次分明的蛋
塔，當然在下午茶裡必不可少。
鹹點同樣有創意，令人食指大動的燒賣、蘿蔔糕等港
點，融入西式料理的菁華，燒賣將原本的明蝦升級成龍
蝦，點綴黑松露，一口吃進高檔美味；香滑蒸蛋上是一
整顆微煎干貝另外再點上魚子醬，風味十足。下午茶配
上香檳與香檳調酒，讓人在悠閒午後提前享受晚間杯恍
交錯的浪漫。
W HOTEL
紫豔中餐廳
04
05
06
04 W Hotel
紫艷中餐廳以台北地
標
101
做為發想，設計高達五
層的下午茶座，一上桌氣勢
十足。各式鹹、甜點中西合
璧，創意十足。
05
下午茶各式鹹點融合港式點
心做法，與西式料理風味。
滑嫩的蒸蛋配上香
Q
的干貝；
燒賣裡包的是龍蝦點上黑松
露，食的趣味無窮。
06
下午茶點心裡必不可少的馬
卡龍，法式時髦的外衣裡
藏的是東方風味。主廚在蛋
白餅皮加入東方茶：茉莉花
茶、普洱茶，以淡淡茶香平
衡甜膩。