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Life & Air
2012
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尋遊訪趣
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北埔種植石柿已有百餘年歷史，位於天水堂的第一棵柿
子樹由開墾先鋒姜秀巒所植，後代子孫感念先人，因此特
地以姜太公為柿餅命名。北埔的石柿個頭較小，但味甜香
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，配合新竹地區的九降風，特別適合製成柿餅；形狀橢
圓瘦長的筆柿，則較類似日本品種，果肉較薄但甜度更
高，兩者各有所好。姜太公堅持以人工循古法製作，去蒂
削皮、風乾日曬、捻壓脫澀，每顆柿餅都經過長時間的辛
勤呵護才能上市，嘗來別有一番深厚滋味，難怪能夠獲頒
2011
年新竹縣十大伴手禮！
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位於峨眉湖畔的二泉湖畔咖啡民宿，外觀採用質樸、簡
單的清水模建築，格外清靜、閒適。民宿主人田先生說，
在這片優美的大自然裡，太華麗、顯著的建築物，反而破
壞了這片美景。因此民宿坐落於水上，再與湖相連接，彷
彿與峨眉湖緊緊相連。取名作二泉，是從江蘇無錫二泉不
與天下爭第一的自謙哲學而來，峨眉湖比起其他知名湖
泊，雖不算大，但還是有獨特的景致。除了民宿，咖啡廳
也有對外營業，大面積的落地窗可以飽覽優美的湖光山
色，美景不容錯過！
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峨眉湖畔的「二泉湖畔民宿」，是從江蘇無錫二泉不與天下爭第
一的自謙哲學而命名。
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以清水模做為建築外觀，不僅簡單，更不希望搶了峨嵋湖這片湖
光山色的迷人風采。
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以筆柿製成的尖長形柿餅造型相當獨特，比傳統柿餅還高的甜
度，更是令人食指大動。
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