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Life & Air
2012
30
P
roject
享樂生活
追
求健康烹調、無油蒸煮的新飲食時代，地中海塔塔
鍋這幾年成了時髦食器，事實上東方深邃的飲食文
化中，「蒸煮」的學問豈有可能落於人後？
JIA.Inc
蒸鍋蒸籠
台灣品牌
J IA Inc
找來瑞典與蘇格蘭設計師改良中式蒸
籠，以現代材質，讓傳統蒸籠的效能更上層樓。鍋身以耐
火土取代一般陶瓷，對冷熱的穩定度更高，可耐直火加
熱；內部竹造蒸籠改以赤陶打造，其透氣又容易吸附水氣
的特性，讓食物不會蒸得過於軟爛。為符合現代人的生活
型態，這款蒸籠還推出了個人獨享組，連米其林三星主廚
Alain Ducasse
都被打動，在餐廳裡以這款個人蒸籠上菜。
暖洋洋食器
從材質、設計到形貌，食器的設計不僅為美食加分，也讓餐桌成為
一方美麗風景。日本人吃東西講究食材當令當季，將食器視為美食
的「和服」。冷冽的冬天，就讓充滿暖意的食器，送上美味料理。
The New Style of
Eating Utensils