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Life & Air
2009
26
T
rip
尋遊訪趣
瓜果香
酒釀香
菜飯香
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信義酒莊內的酒窖，地面上還印有山中常見的動物腳印，象徵原住民的文化特色。
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香菇農場以有機方式所栽種的肥美香菇。
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謝謝農場內的有機蔬果。
山間採蔬
民宿附近有間上安香菇農場（又名呆呆農場），可以事先預約自己動手採菇。據盧大
哥介紹，這裡的培植菇，是以闊葉樹的木屑做為基底，與黃豆粉、麥粉與米糠等養分混
合發酵，用機器製作培養菌種的太空包，再經過
10
小時「殺菌」後，才可開始培植香
菇，全程有機栽培沒有使用農藥。現場除了剛採收下來，新鮮甜美又肥厚的大香菇外，
還有低溫烘培的乾燥菇，撥了塊試吃時，那滋味可是愈嚼愈香！所以說，無論是乾燥菇
還是新鮮菇，自然有機的培養過程讓它們的美味加分。
除了香菇農場外，另外還有培植有機蔬果的「謝謝農場」，由謝姓兩姐妹一同經營，
因應季節，場內種植有南瓜、小黃瓜、不同品種的番茄等，在體驗採果的樂趣時，還能
對蔬果栽種多些了解！
山豬迷路
在信義鄉當地，有著全國第一家取得民間釀酒證照的信義酒莊，由農會所經營，為了
照顧與協助當地農民，以開發當地特色產品為主。在這裡有酒窖供團體預約參觀、免費
的品酒吧台品嘗各式特色酒類，而每一種酒款，像是「長老說話」、「山豬迷路」與
「忘記回家」等，都有一段有趣的故事。酒莊樓上還有原住民文化展示區，包含珍貴動
物標本、舊有打獵工具、男女穿著打扮到現今的藝術創作等。而在石板屋前，有原住民
阿姨現場表演以月桃梗編織器皿的傳統技藝（因月桃梗產量漸微，現場以其他材料替代
展示），讓大家更了解台灣的原住民文化。
平常在假日的時候，酒莊內也會舉辦創意市集，請來當地的工藝家創作具地方特色的
公仔，另外還有未著色版，讓小朋友們
DIY
，增添創作樂趣。「我們這裡也會不定時辦活
動與跨業合作，吸引大家來了解，體驗當地文化特色。」信義鄉農會梅子夢工廠副廠長
辜昭傑先生說。除此之外，現場的展售中心也是選擇伴手禮的好地方，有以傳統工法製
作的梅子周邊產品，讓大家在遊玩之餘，也能帶點當地特產回家細細品嘗。
精緻梅餐
經盧大哥介紹，我們得以探訪隱於路旁、廚藝精湛的「信義餐坊」。經營
22
年，擁有
當地穩定客源的信義餐坊，只提供中餐服務，晚餐都需要事前預約，對此陳老闆客氣地笑
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酒莊內提供免費試酒的服務。
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原住民阿姨在石板屋前，現場
示範以月桃梗編織器皿的傳統
技藝。